На 1 кг рыбы — 25 г соли, 1 стакан растительного масла, 4—5 лавровых листа, 10—12 горошин черного перца.
У вычищенной и вымытой мойвы снимают черную пленку (она горчит), отрезают головы и хвосты. Подготовленную рыбу кладут в большую миску, посыпают солью и руками хорошо перетирают рыбу с солью. Затем рыбу помещают в алюминиевую кастрюлю (в эмалированной она может пригореть), заливают растительным маслом, сверху кладут лавровый лист и черный перец и ставят на огонь. Когда соус закипит, огонь убавляют и варят рыбу на слабом огне два часа.

100 г слабосоленой сельди, 150 г свеклы, 50 г хрена, по вкусу -растительное масло, зелень
Ломтики соленой сельди выложить на блюдо. Добавить гарнир из натертых на терке свеклы и хрена, заправленных растительным маслом.

300 г трески, 80 г тертого хрена, 300 г воды, 20 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 80 г сметаны, по вкусу - зелень, соль
На дно сотейника, смазанного сливочным маслом, насыпать тонким слоем хрен, уложить на него куски подготовленной рыбы. Затем посыпать рыбу сверху тертым хреном и залить водой. Тушить на слабом огне 1 час. Затем слить часть бульона, соединить его со сметаной, нагреть до кипения, добавить подсушенную на сухой сковороде муку, прокипятить и залить полученным соусом рыбу. Тушить еще 20 минут. Готовую рыбу посыпать зеленью.

150 г трески, 50 г картофеля, 70 г соленых огурцов, по вкусу -хрен, майонез, зелень
Рыбу сварить, отделить от костей и нарезать кусочками. Добавить нарезанные ломтиками картофель и огурцы. Зелень мелко нарезать и все компоненты перемешать. Соединить тертый хрен с майонезом и заправить салат.

Для их приготовления подготовьте:
0.5 кг свежих кальмаров
4 куриных яйца
панировочные сухари
4 столовые ложки муки
соль
Приготовление кальмаров в кляре. Кальмары очистить и промыть. Варить в подсоленной воде около 5 минут. Остудить и нарезать кольцами. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить. Кольца кальмаров обвалять в муке, погрузить во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Жарить кальмары в растительном масле на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Кальмары должны плавать в масле. Доставать кальмары со сковороды лучше с помощью шумовки, чтобы лишнее масло стекло.

Можно приготовить всеми известный плов с капустой, а можно немного поэкспериментировать и приготовить из риса блюдо, которое мало кто когда-либо пробовал. Для приготовления подготовьте:
полтора стакана продолговатого риса
5 куриных яиц
300 грамм морепродуктов
1 зубчик чеснока
белый соус
соль по вкусу
специи
растительное масло

Из всех возможных блюд из кальмаров, я предпочитаю кальмары в кляре. На праздники я часто готовлю свой стандартный салат из кальмаров. Сегодня хочу поделиться с Вами блюдом из кальмаров с кукурузой. Для его приготовления подготовьте:
250 грамм кальмаров (филе)
пол банки консервированной кукурузы
100 грамм любого твёрдого сыра
1 варёное куриное яйцо
майонез для заправки
соль по вкусу

Состав:
кальмары - 4 тушки
цуккини - 80 г
морковь - 70 г
сыр - 50 г и 65 г - для соуса
чеснок - 35 г

Состав:
осьминог - 10 шт.
мидии - 100 г
кальмары (мини) - 100 г
курица - 200 г филе