Тушку цыпленка выпотрошить, промыть, разрезать грудку вдоль, развернуть по надрезу, слегка отбить деревянным молотком, концы ножек и крылышки заправить в надрезы в коже, натереть чесноком, посолить, поперчить со всех сторон и

Подготовленную тушку цыпленка промывают, разрезают, отбивают, натирают солью с чесноком, красным перцем, уксусом, кинзой, складывают в глубокую посуду и маринуют 7—8 часов. Затем готовят соус из томат-пасты, воды, соли и красного перца. Перед жареньем тушку птицы опускают в этот соус и жарят на гриле. Подают с острым соусом шхыущипс и овощами.
300 г цыпленка потрошеного, соль, красный перец, уксус(3%-ный), чеснок. Для соуса шхыущипс: томат-паста, вода, перец красный, соль, кинза.

Порционные куски вареной птицы кладут в кастрюлю с пассерованным луком, заливают молоком, солят, перчат и тушат 20—25 минут. Пресное тесто разделывают на длинные полоски, нарезают ромбики и придают им округлую форму. Галушки отваривают в бульоне. Порционный кусок птицы поливают молочным соусом, посыпав зеленью. Отдельно подают галушки. В бульонной чашке подают бульон, заправленный прокипяченным молоком и черным перцем.
140 г птицы, 160 г муки кукурузной или пшеничной, 1 луковица, 1 ст. ложка масла сливочного, 50 мл молока, специи, зелень, соль.

Цельную тушку птицы варить в кастрюле 15 минут (после закипания), затем поджарить на противне до готовности, предварительно посолив.
Для соуса: пропустить орехи, чеснок и кинзу через мясорубку, к полученной массе добавить соль, перец, корицу, гвоздику, кукурузную муку. Все тщательно перемешать и развести бульоном.
Смесь влить в чистую кастрюлю и варить 10 минут, добавить уксус и кипятить 5 минут. Нашинкованный лук потушить в масле, заправить соус вместе с сунели и кипятить еще 5 минут.
Положить в соус птицу порционными кусками и, дав закипеть, снять с огня. Подавать в охлажденном виде.

Птицу обработать, промыть и отварить до полуготовности. Затем тушку посолить, смазать жиром и обжарить в жарочном шкафу до готовности, после чего нарубить на порции.

Подготовленную курицу сварить в кипящей воде под крышкой до полуготовности. Вынуть курицу из кастрюли, посолить снаружи и изнутри и жарить 40 минут на противне в духовке со слабым нагревом, добавив жир и поливая образовавшимся соком.
Для соуса: в отдельной посуде потушить помидоры четвертушками, долив 100 мл воды, протереть их через сито, процедить вместе с образовавшимся при тушении соком и проварить до загустения в отдельной кастрюле. За 10 минут до готовности добавить соль, толченые орехи и чеснок, мелко нарезанные стручковый перец и кинзу.

Куски курицы сложить в кастрюлю и тушить под закрытой крышкой. Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду, а птицу продолжать тушить вместе с нашинкованным луком, добавив масло и часто помешивая, чтобы кушанье не подгорело.

200 г корня сельдерея, 1 л куриного бульона, по вкусу – соль
В процессе варки куриного бульона добавить в него нарезанный корень сельдерея. Дать сваренному бульону настояться, процедить, посолить и подавать к столу.

Очень понравился жульен с курицей и грибами. Для его приготовления подготовьте:
100 грамм варёных грибов
100 грамм варёного куриного филе
4.5 столовых ложек тёртого сыра
2 столовые ложки сметаны
лимонный сок
немного зелени
Рецепт приготовления жульена. Грибы и курицу нарезать небольшой соломкой. Перемешать. Добавить сметану. Перемешать. Добавить несколько капель лимонного сока. Массу поместить в кокотницу. Добавить тёртый сыр. Украсить зеленью. Не перемешивать. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов около 20 минут.

Рецепт приготовления курицы в рукаве очень прост. Я часто её готовлю, когда появляется время и финансы. Для приготовления курицы в рукаве подготовьте:
1 курица (где-то 1.8 кг)
1 большой апельсин
половинка лимона
2 столовые ложки кетчупа
2 столовые ложки майонеза
по 1 чайной ложки сахара и соли
чесночный и чёрный перец
имбирь и сладкая паприка